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素食健康:金针菇可营养脑  

2013-05-28 09:51:51|  分类: 素食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我们都知道金针菇是在菌类中经常见到的一种,我们只知道菌类有很多我们身体里需要的营养因素,我们还不知道其实凉拌金针菇有助于营养脑部发育。

凉 拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。更加引 人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。金针菇中含 锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。

原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油。

制作方法:将水 烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫三十秒,最后加入葱丝拌匀,捞出后,放入冰水里浸泡半分钟;一勺半生抽、一勺香醋和蒜蓉充分拌匀,放入金针菇、黄甜椒丝拌 匀,上桌前滴几滴香油即可。由于金针菇非常细嫩,在水里烫的时间最好不要超过三十秒,否则口感不好,咀嚼的时候会塞牙。

以上就是专家为我们详细讲解的金针菇如何营养脑部,希望对我们的平常饮食有所帮助!

(大众养生网)

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